Winter op den Dries

Op een dag als vandaag┬ádenk je niet meteen aan winter maar dat kan snel veranderen ­čÖé . Kom zeker nog langs om wat wintergroenten te oogsten. Je kan nu ook de sla in de tunnel en de pikante Red Giant oogsten. Red Giant kan je in soep doen of rauw in sla. Combineren met nog veldsla en rucola maakt een lekker najaarsslaatje. Zolang het kan doe je er ook nog een rauw blaadje spinazie bij.

Ennn… we organiseren ook Winter op den Dries. Kortenaken en omstreken: lokaal centraal!!! Dat is de leuze. In onze buurt zijn er wel wat ondernemende zielen. We hebben afgesproken om in de winter wat mensen samen te brengen bij hap & tap. En zo is Winter op den Dries geboren. We maken op die manier kenbaar wat we precies allemaal ondernemen op den Dries. Wil je┬á De Koningsbemde-stand voor een tijdje ‘bevolken’ of help je graag een handje bij de aanmaak van pompoensoep, de verkoop van hamburgers, soep/drank of bonnekes heel graag. Laat me snel iets weten in een bericht of kom gewoon langs op 15 of 16 december.

De eerste winterprik

Het was te voelen en te zien op het veld en in de tunnel, de eerste vorst. Een aantal gewassen zijn gevoelig voor vorst. De aubergineplanten zijn er een voorbeeld van. Andere gewassen storen er zich niet aan, in tegendeel. Spruitjes worden smakelijker zegt men. Opgelet, de kraan aan de wastafel sluit ik af bij vorst. Groentjes wassen op De Koningsbemde zal af en toe niet gaan.

In de tunnel vind je vanaf nu veldsla. Je mag het volledige plantje oogsten en alleen het wortelkluitje laten liggen.

Op het veld oogst je prei, spinazie, knolselder, peterselie, snijselder, wortelen, ramenas, pastinaak, wortelpeterselie, tatsoi, paksoi, palmkool, boerenkool enz. Vanaf nu ‘eten’ we beetje bij beetje het veld leeg.

Wintermomenten om in de agenda te noteren.

Op zondag 3 december kunnen Lotte & Wannes tijd vrijmaken om hun brood-bak-kunsten aan geïnteresseerden door te geven. Meer info volgt.

Op vrijdag 15 en zaterdag 16 december┬áorganiseren we ‘Winter op den Dries’ voor Kortenaken en omstreken.┬á Houtatelier Beate, De Vaerendriesch, Ady’s, MonfranceWonen & De Koningsbemde brengen sfeer tijdens de wintermaanden en dit ten voordele van Ziekenzorg Hoeleden. Je zal ons vinden in de Pottelbergstraat ter hoogte van het nieuwe houtatelier voor een knabbel en een babbel. Kom zeker eens langs of wie kan mag voor-tijdens-na een handje toesteken. Meer info volgt.┬á

 

Prei

Omdat er nog zoveel groenten op het veld staan, hield ik de oogst van prei wat voor een later moment. Maar de vraag is groot heb ik begrepen dus vanaf nu kan ook prei worden geoogst. Vergeet sowieso de andere groenten en kruiden niet: snijsleder, knolselder, sla, peterselie, pimpernel, spinazie, winterwortelen, paksoi, tatsoi, boerenkool, palmkool, raapjes, bietjes allerlei, pompoenen, wortelpeterselie, …

Op het preibed oogsten we systematisch de 2 rijen naar achter leeg. Neem de hoeveelheid prei die je nodig hebt voor de week en leg het doek netjes terug. We oogsten eerst waar de groene vlag staat. Je steekt prei uit met de riek en laat het bed onkruidvrij en netjes achter. Preiresten en onkruid mag in de groene bak achter de kleine tractor. Blijf in de tractorsporen lopen, ook bij het oogsten sta je in het tractorspoor en niet op het bed. Nu de bodem nat is riskeren we het hele bed helemaal dicht te trappen. Dat is absoluut geen goede zaak. Dat is ook een beetje de richtlijn voor het bed met de winterwortelen.

Dit weekend voorspellen ze mooi weer! Kom zeker langs.

Regenmodus

Er komen een paar regendagen aan. Laat dat je niet weerhouden om tussen de buien door te oogsten. Aangepast schoeisel is nodig.

Nieuw op het veld Spinazie: je loopt het bed af en plukt de grote bladeren.

Knolvenkel: je oogst de dikste

Knollen: allerlei bietjes en raapjes: loop het bed af en oogst de dikste.

Palmkool: je snijdt de grote bladeren af zoals boerenkool

Paksoy: je snijdt onderaan de voet van de plant en snijdt neemt de hele plant weg. Je eet bladeren en stengels.

Tatsoi: je snijdt onderaan de voet van de plant en neemt de hele plant weg.

We oogsten nog steeds: frambozen, pimpernel, sla, peterselie, selder en knolselder, warmoes, winterwortelen, rammenas, raapjes, wortelpeterselie, wat sluitkolen.

Tomaten: er zijn nog tomaten. De regel is nu wat een kleurtje heeft kan je nog oogsten en laten afrijpen thuis. Leg ze niet in de koelkast. Paprika’s kan je alleen nog groen oogsten of wat een kleurtje heeft. In de tunnel kan je al terecht voor wat rucola. Ik plantte er sla, veldsla en red giant om nog wat najaarsgewassen te voorzien.

Vergeet je pompoenen niet op te pikken!

Wat te doen met allerlei knolgewassen? Snij ze in schijfjes en leg ze in een ovenschotel. Op de foto: laagje knolselderschijfjes, raapschijfjes, giochiaschijfjes, winterwortel en leg telkens een laagje aardappelschijfjes tussen een andere groente. Overgiet met volle yoghurt of soja met een eitje. Bovenop amandelschilfers met geraspte comt├ękaas. Alles 45 min in een over van 175┬░C.

1206

Zoveel pompoenen hebben we geoogst! De paloxen staan onder het afdak. Per soort heb ik aangegeven hoeveel er mag meegenomen worden per oogstaandeel. We hebben butternut of flespompoenen (grootste in aantal), spaghettipompoen, patisson, green hokaido, sweet dumpling en orange hokaido. Ik laat ze 2 weken staan zodat iedereen de tijd heeft om het aandeel op te pikken. Heb je er teveel? Geef een pompoen door aan iemand die interesse heeft in De Koningsbemde en maak wat reclame voor het veld ­čÖé

 

CSA in Hoeleden