Categorie archief: oogsten

Oogstupdate: WITLOOF

Het witloof in de tunnel is  oogstklaar. Of ten minste, al een deel. Het is koud, waardoor het traag gaat. Volgend jaar pakken we het sowieso anders aan. Een deel van de wortels blijft in de tunnel en het andere deel verdelen we dan over emmers die je mee naar huis kan nemen. Daar staan ze warmer, zo zal er sneller geoogst kunnen worden.

Omdat witloof oogsten voor een aantal oogsters een nieuwigheid is geef ik hieronder een geïllustreerd stappenplan mee:
Plooi het zwarte doek een halve meter naar de achterkant van het bed en neem voorzichtig het stro over de breedte van het bed weg. Breng dat stro naar de voorkant van het bed, maak er een hoopje van dat ik gemakkelijk kan wegnemen. Niet op het bed staan a.u.b, deze regel blijft altijd van toepassing. Doe alle handelingen met je voeten op het tractorspoor.
De witloofhoofdjes verschijnen over de breedte van het bed. Probeer zoveel mogelijk aarde weg te nemen tot je de wortels van het witloof ziet
Trek voorzichtig de wortel uit de aarde, niet aan de witte blaadjes trekken want dan trek je het witloof los. Oogst systematisch een rijtje over de breedte van het bed, dus niet aan één kant blijven oogsten. De wortels liggen ook in rijtjes naast elkaar. Oogst zoveel wortels als je wenst te eten en zorg dat je alle wortels hebt geoogst. Anders wordt het voor de volgende oogster moeilijk om te zien waar de oogstlijn ligt.
Aan het einde van je oogst bedek je alles terug met stro en leg je het zwarte doek zo dat je aangeeft waar je laatst hebt geoogst. Het hoopje stro dat je achterlaat voor het doek neem ik wel systematisch weg, dat komt in de stal bij de dieren.
Snij de wortels af en leg ze in de groene bak. Daar kan je geen witloof meer van oogsten.
Leg de stronkjes in je oogstmand en laat het smaken! Er zitten dikke en dunne stronkjes tussen die allemaal geoogst mogen worden.

Zie je plots een rode vlag staan voor het bed dan wil dat zeggen dat we terug eventjes moeten wachten op de volgende reeks. Ik stuur dan weer een bericht wanneer ze klaar zijn om te oogsten.

Januari 2017: eerste update van het nieuwe kalenderjaar

Het veld ligt er nu op zijn winters bij, toch kan je er nog steeds een aantal groenten vinden:

Er staat nog pastinaak, prei en boerenkool. Hou er rekening mee dat het opnieuw zal gaan vriezen. De bodem wordt dan erg hard waardoor je niet kan oogsten.

In de schuur vind je (afgedekt onder een kartonnen doos) nog kratten appel/perensap van 3l. (€6 per vaatje)

NIEUW

Seizoen 2017 start met de aanleg van een doorlevende kruidenhoek. Daarvoor reserveer ik een groter stuk van het veld. Niki  is herborist. Zij schreef zich in en was meteen verkocht om een kruidenhoek op te stellen. We hebben samen de invulling besproken en zijn nog op zoek naar stekken: rozemarijn, tijm & lavendel, engelwortel. Dit is het geschikte moment om stekken te nemen en we hebben er veel nodig. Wie dus nog ergens zaad heeft of iemand kent die zaden heeft van Oost-Indische kers, kamille, bernagie, goudsbloem, teunisbloem, zonnehoed of bergamot mag me die zeker bezorgen.

PRAKTISCHE INFO

Herinschrijvingen

Van alle oogsters zou ik graag per email vernemen wie mee stapt in het oogstseizoen 2017. Graag uiterlijk eind januari een berichtje, als het kan vroeger. Zoals voorheen afgesproken volgt de betaling tegen einde maart. Heb je al verwittigd? Dan is een mailtje niet meer nodig.

Nieuwigheid voor de oogsters

De evaluatievergadering leerde me dat er vraag is naar een bord met een schema van het veld, én een document met oogstrichtlijnen. De ontwerpen daarvan zijn klaar. Ik geef nieuwe oogsters sowieso een document mee en ik zal er een hangen bij het bord. Eer ik zelf een whiteboard of krijtbord van 1m breed en 2m lang aankoop zou ik graag willen vernemen of er soms iemand van jullie zo’n bord niet meer gebruikt of kan missen? Laat het me weten a.u.b want hergebruik komt natuurlijk op de eerste plaats. 😉

Infodag

Op zondag 12 februari 2017 van 14u-16u is er opnieuw een infomoment gepland in de schuur. Ik heb strooifolders laten maken. Neem je er graag wat mee om door te geven of om op een publieke plaats in de buurt te leggen? Bij de bakker, de kapper, de kruidenier… het kan allemaal. Laat het gerust weten want alle hulp is welkom!

Verder zoek ik nog een ‘getuige’, dat wil zeggen, een oogster die op 12 februari vanuit eigen ervaring aan een groep nieuwe mensen wat kan vertellen. Ben je kandidaat? Stuur me dan zo spoedig mogelijk een bericht.

Wordt verwacht…

Noteer alvast in je agenda 17 september 2017:
DAG VAN DE LANDBOUW OP DE KONINGSBEMDE.
Super dat Landelijke Gilde Hoeleden contact opnam om dit evenement samen op poten te zetten. Meer info volgt nog maar we zullen in de aanloop van die dag, én de dag zelf wel wat ‘handen’ nodig hebben. 🙂

OPROEP tot het volgen van oogstrichtlijnen

dsc_0398
Deze 2 afgesneden stelen van Boerenkool vond ik vanmorgen op het veld. Dat is zo jammer want op deze manier zijn de planten verloren voor verdere bladgroei. Waarschijnlijk heeft de oogster de bijhorende oogstrichtlijnen (zie vorig bericht) niet gelezen. Daarom herhaal ik ze hier nog eens: Boerenkool oogsten we door het afsnijden van de grootste bladeren. De harten laten we staan, zo kunnen de kolen verder groeien.

Een tweede aandachtspunt gaat nogmaals uit naar het verzamelen van het groentenloof. Ik vond het loof van bieten, rapen, pastinaak en wortelen op het witloofbed. Er liggen witloofbladeren op het bed maar het is niet de bedoeling om daar ander loof bij te voegen.
De algemene regel op het veld is: afval van loof en groenteresten sorteren we in de groene bak en niet op de bedden.

Ik wil de enkelingen aan wie de boodschap voorbij ging toch nog eens vragen om duidelijk de oogstrichtlijnen te volgen die bij elke oogstupdate worden meegegeven. Gelukkig volgen de meeste oogsters de richtlijnen wél nauwgezet. Dat waardeer ik heel erg en daar dank ik jullie voor. Laten we dan ook hopen dat het om een eenmalig voorval gaat.

November-update: aardpeer en kool

dkb-nove-2016-1-of-1De temperaturen dalen en volgende week verwachten we nachtvorst. Hoog tijd om nog eens langs te komen en het nodige te oogsten want een aantal gewassen zal het moeilijk krijgen:

Knolselder bijvoorbeeld, maar ook bietjes en raapjes houden niet van de ijzige kou. Andere gewassen kunnen er wel wat beter tegen maar mogen nog steeds geoogst worden: wortelen, pastinaak, een paar witte kolen, warmoes, selder, pijplook en prei. Sla heb ik bedekt met een vliesdoek om de vorstschade wat tegen te gaan. Om te oogsten hef je het doek eventjes op, leg hem ook weer terug.

De plukstok staat bij de appelboom maar er zijn ook nog bakperen en kweeperen te oogsten.
dkb-nove-2016-1-of-1-2
NIEUW te oogsten
aardpeer-oogsten-1-of-1Aardpeer: ik snoeide de takken in om gemakkelijker te kunnen oogsten. Met de riek steek je de hele plant met alle knollen uit. Plaats de riek terug vooraan het bed want die gebruik je ook voor de oogst van wortelen en pastinaak.  Laat geen knollen liggen want die lopen het volgende jaar opnieuw uit. Je kan de hele plant mee naar huis nemen en in een emmer met wat zand leggen. Je kan de knollen ook wegknippen en in een bak met zand leggen of in de koelkast in een plastiek zak. Naast de afvalbak, achter de tractor hangt een snoeischaar indien je graag de plant snoeit.
Aardpeer kan je lang bewaren en is een heel gezonde vergeten groenten. TIP: voeg ook aardpeer in schelletjes toe aan gratin en schik ze tussen aardappel, rammenas, zoete aardappel, knolselder …  Surf voor meer informatie en recepten naar: http://www.dewassendemaan.be/aardpeer.

Chinese kool heeft dezelfde grote als een flinke kropsla of bladkool en bladeren met brede nerven. De kolen hebben een knapperige, sappige textuur en smaken zoet mosterdachtig. Je vindt ze achter de paksoi onder het net. Zeker het net over alle gewassen terug leggen.

Deze groente kan je rauw en gekookt eten. De kool is op een koele plaats maximaal twee dagen houdbaar en in de koelkast ongeveer een week. Chinese kool is een caloriearme groente met veel voedingsvezels en mineralen, waaronder kalium, calcium en ijzer. De kool is bovendien ook rijk aan vitamine C en foliumzuur.
Lekkere recepten ontdek je in de groentewijzer van http://www.dewassendemaan.be/

boerenkool-1-of-1Boerenkool: We oogsten de grote bladeren van de boerenkool (foto). Voor de bereiding verwijder je de dikke middennerven. Snij nooit de bovenste lichtgroene bladeren rond het groeipunt weg. Keukentip:
Zo maak je boerenkoolchips: de dikke nerven verwijderen, de bladeren in stukjes scheuren en in een kom doen. Olijfolie toevoegen en de bladeren goed mengen. Bestrooi alles met sesamzaadjes en leg verspreid op een bakpapier. Schuif de bakplaat 10 à 15 minuten in een oven van 160°C. Ze komen er knapperig uit. Een apart en gezond aperitiefhapje.

red-giant-1-of-1Red Giant: Wie zijn slaatje een beetje pittiger lust kan nog steeds een blad Red Giant oogsten. Wat uitzaai vind je naast het slabed.

Opruimen en voorbereiden:

De bonenstaken en de erwtendraad zijn opgeruimd. Daar komen volgend jaar de kolen. Ook het witloof op het veld is geoogst en ingekuild. Een precisiewerk en het eerste witloof dat ik een paar weken geleden heb ingekuild komt al piepen. Ik ben benieuwd. 🙂
witloof-inkuilen-1-of-1Nu het inkuilen achter de rug is ga ik de tunnel opruimen. Alle basilicum, paprika- , aubergine- en pikante peperplanten zijn klaar om gecomposteerd te worden. De tomatenplanten vereisen een andere behandeling omdat ze ziek zijn (phytoftora).

Oktober-update 2: nieuwe gewassen op het veld en meer…

Het lijkt alsof De Koningsbemde alle regen op 23 juli heeft gekregen. Sindsdien is er haast geen druppel meer gevallen.

Het mooie weer maakt het gelukkig nog steeds aangenaam om te komen oogsten. En het veld biedt weer nieuwe gewassen.

NIEUW op het VELD

paksoi-1-of-1Paksoi: een Aziatische koolsoort die niet echt een koolsmaak heeft zoals wij die gewoon zijn. Je kan paksoi best bewaren in de koelkast in een open plastiek zak. Paksoi eet je gestoofd of rauw in een stamppot met knoflook en ui, rauw in sla met een dressing, of je kan ook wokken. In heel wat Oosterse gerechten is paksoi goed combineerbaar met gember, paprika, peper en sojasaus, in soep of bij kip en omelet, of ook lekker in rijst.
Praktisch: Hef het net omhoog en oogst een grote paksoi door hem onderaan af te snijden. Leg het net terug.
winterwortelen-1-of-1Winterwortelen: op algemene vraag 🙂 . We oogsten zoals de prei. Ik plaatste een riek. Systematisch halen we zo het bed leeg. Het afval mag in de groene bak, de ezels Saartje en Wiezel zullen jullie dankbaar zijn. Voeder a.u.b nooit zelf het wortelloof of ander groenteafval aan de dieren. Daar komen problemen van.
raapjes-1-of-1Raapjes: oogst de knollen die minstens 5 cm diameter hebben, liefst zelfs meer. Voorzichtig oogsten zodat je de raap ernaast niet meetrekt.

knolselder-1-of-1Knolselder: dit gewas vraagt systematisch een hoeveelheid water om een mooie knol te vormen. Eerst 98l water per m² en daarna niets meer, je zal het merken aan de knollen. Maar al zijn ze heel klein gebleven, we oogsten ze sowieso.

sla-1-of-1Sla: combineer deze nieuwe sla met nog wat pluksla, zo krijg je een mooie mix. Doe er eens wat okkernoten bij en een vinaigrette met pijplook.

pijplook-1-of-1Pijplook: veel look hebben we niet geoogst maar we kunnen nu volop genieten van de groene blaadjes. De knollen voor komende jaar gaan volgende week de grond in.

TUNNEL en VELD

Profiteer ondertussen nog van aubergines op het veld én in de tunnel, basilicum, witte kool, prei, suikermaïs, paprika’s, boontjes, snijselder, hier en daar nog een courgette.

OOGSTTAFEL

oogsttafel-1-of-1Op de oogsttafel naast de wasplaats vind je verse okkernoten. Ik leg ook allerlei groenten in de houten kistjes. Die mag je gerust meenemen. Op dit moment vind je er bakperen St. Remy en handappels Gascogne Scarlet. Ik legde ook een paar takjes van citroenverbena. De blaadjes kan je drogen en zijn lekker voor thee of bij vis.

DE WEDSTRIJD

wedstrijdpompoen-1-of-1De laatste 3 dagen voor de wedstrijd! Er werd al behoorlijk geraden naar het gewicht van de pompoen…

 KOOKNAMIDDAG

Inschrijven voor de kooknamiddag op zondag 23 oktober kan nog. Mieke wil de groep echter niet te groot maken. Ik zit volgende week met haar samen om een definitief programma op te stellen. We vragen een bijdrage van €7.50 per persoon voor de aankoop van allerlei voedingsmiddelen. Centraal staat natuurlijk alles wat we oogsten op het veld.  We ontdekken hoe we al dat lekkers kunnen verwerken tot verrassende, eenvoudige gerechten. Kruiden, noten, meel, enz. brengen een meerwaarde. Ik informeer bij Michel of ik mijn oogstaandeel speltmeel van ’t Lindeveld kan ophalen dan bak ik zeker brood.

Oktober-update: paarse radijs en witte kool

HET VELD

* NIEUW *
paarse-radijs-1-of-1
Fleur je sla eens op met een paarse radijs. Je vindt ze op het wortel-knolperceel naast de courgettes.

De eerste witte kolen zijn er. Til het insectennet op en oogst de dikke kolen eerst. Vergeet niet het net terug te leggen.

Nog steeds op het veld:

Boontjes: neem gerust een extra portie mee voor de diepvriezer.

Suikermaïs, paprika’s, aubergines, misschien hier en daar nog een laatste courgette. Er is ook nog sla, venkel, warmoes, prei en lookblaadjes. Oogst gerust wat korianderzaadjes en plet ze met de vijzel. De smaak is verrassend: geen koriandersmaak maar citroen!

DE TUNNEL

Je vindt er nog basilicum, aubergines en paprika’s. De tomaten worden schaars en met de koude nachten zullen we merken dat de vruchtgewassen stilaan vertragen in groei en afrijping.

EXTRA

Pompoenen: Er staan nog een paar kistjes met pompoenen te wachten in de schuur. Kom ze snel halen. Alle pompoenen zijn eetbaar, op een koele en donkere plaats kan je ze lang bewaren. Hou er wel rekening mee dat de vruchten elkaar niet mogen raken.

Wedstrijd: je kan nog één week raden naar het gewicht van de Halloween-pompoen die naast de wastafel staat. Schrijf je naam en je gok op het krijtbord. Wie het dichtst bij het exacte gewicht zit is de winnaar. 🙂

Update: suikermaïs

De suikermaïs is rijp voor de oogst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
PRAKTISCH:

Suikermaïs oogsten is een kwestie van goede timing. Eerste aandachtspunt: de aren bovenaan de kolf moeten donker bruin zijn. Maak vervolgens aan de zijkant van de kolf voorzichtig een sneetje met je mes. Zorg daarbij dat je niet in de korrels snijdt. Zijn de korrels licht geel dan is de maïs oogstklaar. Als ze nog wit zijn dan maak je de snede terug wat toe en is het nog wachten.
De rijpe kolf draai je van de plant.
maiskolf (1 of 1)
Suikermaïs is vrij zwaar. Wij eten maximum twee kolven met z’n drieën. Als snack of als bijgerecht heb je al voldoende aan één suikermaïs voor drie personen.

Bereiding: Ik verwijder de bladeren en aren van de kolf en stoom de kolf 39 minuten.

Smakelijk!

Eerste september-update

NIEUW op het VELD

Minipaprika: Ze zijn er in allerlei kleuren. Als je de plant wat tegen houdt bij het plukken breken er geen takken af.
minipaprika's (1 of 1)
Gele snijbonen: Naast de prinsessenbonen vind je nu ook gele snijbonen. Ook hier voorzichtig de dikke gele bonen plukken
gele snijboon (1 of 1)
Paarse koolrabi:  Deze paarse knollen vind je op het bed net naast de laatste rij fruitbomen op het veld. Op de foto zie je een knol met een barst van de regen. Hij blijft wel even lekker. Oogst de dikke eerst. Heeft de knol geen diameter van ongeveer 10-15 cm laat hem dan nog even staan.
koolrabi (1 of 1)
Look: Op de aardappeloogstdag hebben we geen look geoogst. Het was onmogelijk om met de aardappelmachine look te rooien dus liet ik hem staan. Gisteren had ik veel look nodig en bleken de teentjes nog steeds zeer lekker te zijn. Hier en daar zijn ze ook terug gaan schieten, zelfs de groene pijpjes die beginnen groeien zijn lekker. Ik laat alles dus nog even staan en zie wel wat het wordt.
look (1 of 1)
Groene sojabonen: Ik zaaide Edamame of sojabonen, een experiment. Ze staan achter de staakbonen. Laat me maar weten of je ze lekker vindt. Ik heb ze 2 – 5 minuten gekookt en uit de peul gehaald. Zeker eens uitproberen!
sojaboontjes (1 of 1)
Deze informatie haalde ik van het internet:
Eda betekent in het Japans tak, mame zijn boontjes. Edamame zijn dus letterlijk ‘boontjes aan een tak’. Het zijn de jonge, onrijpe peulvruchten van de sojaplant. Deze worden geoogst voordat de peulen de kans hebben gekregen om hard te worden. De groene peul zelf is draderig en niet te eten, maar aan de binnenkant vind je een stuk of drie, vier groene, eetbare boontjes. Ze lijken een beetje op doperwtjes of sperziebonen en smaken nootachtig. Edamameboontjes hebben een hoge voedingswaarde. Ze zijn rijk aan eiwit, ijzer, omega-3-vetzuren en calcium en daarom een ideale groente voor vegetariërs en veganisten. Daarnaast zitten er veel vezels en vitamine A en C in. In 100 gram edamame zitten zo’n 120 kilocalorieën, dus een schaaltje boontjes is een slanke snack.

Update eind augustus

Ilse met rooimachine 2 (1 of 1)

HET VELD

Met de warme en droge dagen kon ik eindelijk weer met de tractor op het veld. Het onkruid woekert op sommige bedden enorm maar stilaan probeer ik terug orde op het veld te brengen. Het oogt rustig als ik een bed onkruidvrij heb gemaakt. 😉 Een aantal bedden, zoals de pompoenbedden, zijn helaas ‘verloren’. Het is er nog steeds vrij nat zodat ik kan alleen af en toe eens kan maaien met de grasmaaier en zelfs dan nog moet ik er nog over waken dat ik geen pompoenen stuk rijd.

De staakbonen kregen het moeilijk door het vele water en ook daar heeft het onkruid de bovenhand genomen.

De bedden waar ik de eerste kolen plantte zijn nog steeds heel nat. Op de iets hoger gelegen bedden plantte ik nieuwe kolen.
Preibedden, boontjes, witloof, pastinaak, rode biet, raapjes, winterwortelen enz. zijn terug onder controle. Dat komt goed. 🙂
Eén zaaisel sla is door het slechte weer ‘verwaterd’ waardoor er nu eventjes een sla-dip is. Ik voorzie steeds sla maar nu moest ik een beurt overslaan. Gelukkig komt de nieuwe sla komt aan!

Ondertussen zijn er wat controles achter de rug. Er werd een staal van de bodem genomen en dat leverde een goed rapport: stikstofgehalte prima, Ph mag wat hoger. Maar voor mij het allerbelangrijkste: humusgehalte is weer gestegen. Als we zo verder doen wordt het steeds beter.

Wat er nu te oogsten valt:
het veld met zonnebloemen (1 of 1)
Struikboontjes wachten op wat regen om terug volop te groeien. Ik laat de groene vlag staan maar het is op dit moment even wachten. Niet met de voeten tussen 2 rijen boontjes staan a.u.b. want daardoor wordt de bodem aangedrukt en dat hebben boontjes absoluut niet graag. Ze houden van lucht aan de wortels. Ik schoffel regelmatig de bodem los.
Helemaal achteraan staat een draad met sluimererwten. Ze zijn laag gebleven maar er hangen behoorlijk wat erwten aan. Ik zet er een groene vlag.

De zonnebloemen staan er prachtig bij, neem gerust 1 mee.

Courgettes zeker blijven oogsten, ik zette ook een groene vlag voor de andere rij.

Nog even en de liefhebbers van pompoen en suikermaïs zullen blij zijn. 🙂

Snijselder en warmoes afsnijden zo’n 10 cm boven de grond. Snij nooit het hart van de plant weg.

DE TUNNEL

Tomaten: ondanks de schimmelziekte doen de planten het nog goed. Ik haal elke ochtend zoveel mogelijk aangetaste tomaten er uit. Op het pad links groeit onkruid maar geen probleem om er te lopen. Zie je een aangetaste tomaat, pluk ze weg en leg ze in de groene kruiwagen. Ook de tomaten die op de grond vallen mogen in de groene kruiwagen.

Komkommerplanten en aubergineplanten geraken uitgeput. Je ziet het aan de bladeren. Wie graag nog komkommers of aubergines heeft, pluk gerust. De witte en gestreepte aubergines doen het nog goed.

Pikante peper vind je achter de basilicum. Wie dat wenst neem gerust mee.

Paprika’s: ik merkte dat de planten onder het gewicht van alle vruchten omvallen. Iets intensiever oogsten helpt. Neem dus een extra portie mee. Je kan ze blancheren en invriezen.

FRUIT
appels (1 of 1)
Appels en peren:
De bomen verliezen stilaan hun vruchten misschien ook wel door de wateroverlast. Valappels kan je gebruiken voor appelmoes. Ik zet een plukstok bij de kweepeer (graag terug zetten). Appels en peren die plukrijp zijn krijg je snel geplukt, als je dus hard moet trekken dan is het nog niet het moment. Zijn de pitjes donker, dan kan je de vruchten eten. Vermijd het aftrekken van takken en vraag gerust om hulp als ik in de buurt ben.

Frambozen:
Ze zijn er opnieuw! Ik maakte de bedden langs de frambozen onkruidvrij zo is het iets gemakkelijker om te oogsten.

17/08: Aardappeloogst & Uitnodiging 10 jaar CSA

Hopelijk hebben we het na deze grijze, natte dagen even gehad met de regen en kunnen we de komende week weer van de zon profiteren. Ideaal voor onze aardappeloogst. Tijd om ze te rooien. De machine haalt de patatjes uit de aarde en alle helpende handen zijn welkom om ze te rapen.

DSC_0165

Wonder boven wonder hebben sommige gewassen de wateroverlast overleefd! Zo kunnen we ook de ajuinen en look oogsten als er nog tijd over is.

Woensdag 17 augustus verzamelen we om 13.30u op het veld. Graag vooraf even een seintje indien je komt.

 

NOG EEN EXTRA AANKONDIGING

We vieren op 24 september 10 jaar CSA in Leuven. Natuurlijk is De Koningsbemde erbij en ook alle leden van alle CSA’ s vieren mee!

uitnodiging 10 jaar CSA