Categorie archief: Uncategorized

oogstseizoen De Koningsbemde start

Het kan niet anders. Met dit mooie weer moeten we starten, ik kan niet wachten.

Van zodra het kan serveer ik bij elke warme maaltijd een gemengde sla van bladgroenten. Ik oogst allerlei bladgewassen, ik was ze en doe ze in een gesloten plastic zakje in de koelkast. Elke dag haal ik er een handje uit. Wie graag sla wenst kan elke dag wat eten, een hele week lang. Of op de boterham natuurlijk.

Het oogsten start vooral in de tunnel.  spinazie op #1, winterpostelein, gemengde snijsla’s allerlei en radijzen. Hier geef ik al indicaties voor het oogsten. Op het veld vind je een bord met dezelfde info maar geen foto’s natuurlijk :-).

Spinazie en rucola: oogst je door alle rijtjes te bekijken en het grote blad te plukken.

Snijsla- mengelingen, purple frizzle en raapstelen: algemene regel= neem het blad van onder tot boven in je hand, snij alles weg net boven het groeipunt van de plant, ongeveer 10cm boven de grond. Ik gebruik liefst een schaar maar kan ook met een mes. Het ‘toefje’ dat blijft staan groeit terug en kunnen we nog eens oogsten.

Winterpostelein: de blaadjes aan de rand knip je af, niet in het midden.

Radijzen beginnen stilaan te dikken. Bekijk alle rijtjes en oogst de dikste. Vind je niet meteen een dikke, laat nog eventjes staan. Radijzen genoeg. Ik zaaide de volgende reeks ook al buiten. In de tunnel blijft het beperkt.

Op het veld vind je verse pijplook, heerlijk, echt.  Heel klein en heel lekker vers. Zowel knolletjes als blaadjes kan je verwerken, warm of koud in een mayonaise of wok, op vlees of in de pan bijvoorbeeld. Oogst een bundeltje door met een mes uit te steken.

De wasplaats: Je kan de groenten afspoelen aan de wasbak. Het water is niet drinkbaar! Plaats de dop en laat water lopen om de groenten grof af te spoelen. Nadien laat je het water weglopen en spoel je nog eens alles proper.

Ik startte de grondbewerkingen op het veld. Tuinbonen, erwten en zomerwortelen zijn geplant en gezaaid. De aardappelen en ajuinen gaan stilaan de grond in. Nieuw gezaaid; knolvenkel, knolselder, snijselder, peterselie, bieslook & pimpernel, sla, rode spitskool, en zoveel meer.

Ik zie jullie graag ergens de komende dagen op het veld.

ilse

 

Eerste bericht De Koningsbemde

Eerst en vooral welkom aan alle nieuwe oogsters en welkom aan iedereen die het reilen en zeilen op De Koningsbemde al onder de knieën heeft. Dit is een bericht met informatie, lees het grondig door. Een goede start is veel waard.

  1. De administratie is bijna achter de rug. Je zal binnenkort een factuur in je mailbox vinden. Wie vorig jaar oogstaandeelhouders was heeft ze reeds ontvangen.
  2. Mailadressen zijn belangrijk voor een goede oogst-communicatie. In de berichten staan overzichten van wat er te oogsten valt, wat er komen gaat en vooral ‘hoe’ je moet oogsten. Geen onbelangrijke info. Wil je graag nog iemand (jong of oud) van je gezin bij op de maillist? Stuur me een bericht met het mailadres.
  3. Een paar data die je in de agenda mag noteren.                                   Meer info volgt later:                                                                                                  *  29 april: De Koningsbemde is de laatste stopplaats van een Broederlijk Delen –  wandeling.  Iedereen welkom en fiets een smootie bij elkaar op de blenderbike  www.broederlijkdelen.be      * 30 april:  workshop ijs maken bij/met  Benedikte                                     * 11 juni: workshop brood bakken met Lotte Brants. We maken brood met meel van De BoerenCompagnie (Michel Dewaele). Max 12 inschrijvingen.                                                                                               * 17 september: De Koningsbemde als gastbedrijf op Dag van de Landbouw georganiseerd door Landelijke Gilde Hoeleden.
  4. Het seizoen is einde januari gestart met zaaien, planten en grondbewerkingen. Hier al een paar smaakmakers ;-):                         Tunnel: spinazie, radijs, koolrabi, bietjes, allerlei soorten snijsla, veldsla, kervel, warmoes, bloemkool, spitskool en erwten. Buiten zijn de tuinbonen geplant. In de serre zijn de tomaten, paprika’s, aubergines, pepers, broccoli’s, knolvenkels, enz. gezaaid om later uit te planten.                                                                                                           Hou vanaf nu je mailbox in de gaten voor het oogst-startschot en duim ondertussen voor mooi weer.

Zijn er nog vragen? Geen probleem, laat maar weten.

Tot op het veld.

ilse

Oogstupdate: van oud naar nieuw

Heb je ze ook gevoeld? De eerste zonnestralen. Stilaan maken we de overgang van het oude naar het nieuwe oogstjaar maar de winter is nog niet voorbij. Van een aantal oogsters kreeg ik nog geen bericht voor oogstseizoen 2017. Laat snel iets weten en bedankt aan al wie dat wel al deed.

Het veld heeft nog steeds wat te bieden. Kom zeker langs om witloof, pastinaak, aardpeer, savooi en prei te oogsten. Nog wat bietjes en raapjes vind je achter de pastinaak.

Wie langs komt kan boerenkoolhoofden en spruithoofdjes meenemen. Neem de snoeischaar en snij de steel tegen de bodem af. Wat je niet gebruikt leg je in de afvalbak. 

De resterende bladeren en spruithoofden neem je mee voor een heerlijke maaltijd. De top van de spruitsteel is heel lekker, net een grote spruit.

De  eerste zaai is begonnen!

Tot op het veld .

Seizoen 2017! We zijn er klaar voor

Seizoen 2016 werd geëvalueerd. De weersomstandigheden maakte er een moeilijk seizoen van. Maar De Koningsbemde is klaar voor seizoen 2017! Bedankt voor de steun, het begrip, je aanwezigheid op de evaluatie, de nieuwe input en vooral bedankt aan iedereen om te komen oogsten en te geloven in ons project. Het verslag van de evaluatievergadering valt binnenkort in je mailbox.

dsc_0399 dsc_0400 dsc_0404 dsc_0408

Uitnodiging evaluatiemoment 2016

cropped-bord-de-koningsbemde-1-of-1.jpg

Op zondag 27 november 2016 nodig ik graag alle oogsters uit voor het jaarlijks evaluatiemoment. Op een actieve manier wisselen we van gedachten over het voorbije oogstseizoen en maken plannen voor 2017. Je bent welkom van 14u30 tot en met 16u30 in de schuur. Laat me een bericht als je erbij kan zijn. 

Groetjes   ilse

 

Impressie van een superkookdag!

Gisteren kwamen we samen om ons culinair te verdiepen. Voedingsconsulente Mieke Cailliau maakte ons wegwijs in de evenwichten tussen zuur-base, eiwitten en koolhydraten en zoveel meer. Op het menu: aperitief gembre-citron-miel met hapjes; amandelcrackers met tapenades van zongedroogde tomaten en rode biet.  Zalig! Grote porties groenten van allerlei kleur werden verwerkt in soep gemaakt ‘op Mieke’s wijze’. Wat een resultaat! Zalmtartaar met sla, tomaat en broccolibrood als koud onderdeel van de hoofdschotel. Een groentengratin van knolgewassen als warm onderdeel. Verrasend. En als dessert chocomousse. Een geslaagde afsluiter. Alles in evenwicht 🙂 en heel lekker.

dsc_0399 dsc_0402 dsc_0406 dsc_0417

Update: pastinaak en oogstrichtlijn

NIEUW

pastinaak-1-of-1Pastinaak oogsten we zoals wortelen. Goed om weten: als je oogst bij zonnig weer kunnen de bladeren van pastinaak brandwonden veroorzaken. Oogsten in korte mouwen is misschien niet meer van toepassing maar let ook op bij het oogsten met blote handen. De spitvork die we gebruiken op het wortelbed gebruiken we nu ook voor het uitsteken van de pastinaak. Voor een vlot verloop zet je de spitvork na gebruik terug aan het begin van het bed. Bedankt om eraan te denken.

cropped-Herfstbanner_greatest-gift.jpgKweepeer: aan de eerste boom hangen veel dikke en rijpe exemplaren.

witloofpenen-1-of-1Ik startte met het uitsteken van witloofpenen om ze in te kuilen. Wie na het oogsten nog wat tijd heeft mag met de spitvork wat penen uitsteken en bij op de hoop onder wat bladeren te leggen om te rusten. Ik leg ze wel in de tunnel om in te kuilen. Hopelijk hebben we dan binnen enkele weken lekkere grondwitloof!

Nog volop te oogsten:

Appels, peren en bakperen, sla, warmoes, snijselder (nieuwstukje), paksoi (zie vorig bericht), raap, rammenas, winterwortel, suikermaïs, nog aubergines en paprika’s al lopen ze op hun einde, hier en daar een tomaat, prei en witte kool.

AANDACHTSPUNT!

Graag wat aandacht voor de oogstbedden. Wanneer je prei, wortelen, pastinaak maar ook alle andere gewassen oogst zou ik willen vragen om in de tractorsporen te blijven. Ondanks de regen is de bodem erg hard, en als we er met z’n allen op lopen dan wordt die nog harder en verstikt alles wat eronder leeft. Het zou fijn zijn als het bij iedereen een soort automatisme wordt om niet op de bedden te stappen.  Geef de tip a.j.b door aan je mede-oogsters die deze berichten niet lezen.

Laat elk bed netjes achter, zonder oogstgewassen en onkruid. Maak eventueel een hoopje en leg het in de tractorbak of laat het liggen en dan ruim ik het wel op. Geef ook deze tip door aan iedereen die komt oogsten maar de berichten niet ontvangt. Bedankt voor jullie medewerking!

Half oktober update: rammenas

De Rammenas kan geoogst worden. Je vindt hem achter de raapjes op hetzelfde bed.
rammenas-1-of-1
Rammenas noemt men ook wel zwarte radijs. Deze ronde of langwerpige wortel smaakt scherper dan radijsjes. Rettich en daikon zijn de witte variant van dezelfde kruisbloemfamilie. Ze smaken zachter. Tijdens het schillen, raspen en klaarmaken vervluchtigen namelijk veel van de scherpe oliën, wat de smaak uiteindelijk toch milder maakt dan verwacht.

Deze beschrijving komt van mijn collega’s van ‘De Wassende Maan’. Op hun website vind je nuttige informatie en goede recepten over allerlei groenten. Zoek deze link dus zeker eens op!

De eerste lichte vorst heeft gisteren een wit laagje op het veld gelegd. Dat zie je nu ook aan de gewassen. Wie graag nog aubergines, boontjes en paprika’s wenst komt best snel langs want de  planten hebben een ‘tik’ gekregen. Het zal niet lang meer duren of ze sterven af. De courgetteplanten hebben al de geest gegeven. 😉

Prei oogst je vanaf nu op een ander bed, naast de sla. Bij het oogsten van prei mag je het onkruid uitsteken met de riek zodat het niet verder groeit. Leg het op een hoopje, ik bezorg het wel aan de dieren. Dank je voor de moeite.