Oogst

Kom zeker eens langs dit weekend!

Tunnel: basilicum, uitjes volledig & rode biet

Veld1: sla zeker oogsten. De rode is dringend aan oogst toe. Vergeet je krulandijvie niet. Nieuw zijn warmoes, krulpeterselie en bladpeterselie. Hoe je ze kan oogsten vind je op het bord. Ook de andere kruiden kan je nog oogsten.

Veld2: Chioggia bietjes; laat je verrassen. Allerlei erwten en tuinbonen. Aardbeien, de 2 bedden, proef de verschillen. Op het laatste bed voor de liefhebbers nog rode koolrabi’s.

Binnenkort ook knolvenkel, nog heel eventjes wachten.

Oogstupdate

De regen heeft alle gewassen deugd gedaan. Het is alsof ik ze ‘dank u’ hoor zeggen op het veld.

De komende 14 dagen zal ik vooral communiceren via het bord op het veld. Laat je dus verrassen en lees eerst aandachtig het sandwichbord aan de tunnel.
Bedankt om zo zorgvuldig om te gaan met de doeken over de aardbeien. Na een regenbui leg ik het doek soms wel helemaal open om alles snel te laten drogen anders hebben we kans op rotte aardbeien. Oogst zeker ook eens achteraan op het bed daar hangen er nog veel! Dat geldt voor alle bedden.

Nieuw zijn de tuinbonen  een vergeten groente. Je vindt ze naast de aardbeien. Je oogst de dikke peulen die nu onderaan hangen. Je opent de peul en haalt de bonen er uit. Ze zijn heel lekker! Wie waagt zich aan een goed recept? Laat het mij weten.

Verse sluimererwten op het bed ernaast zowat halverwege het bed. Die in de tunnel zijn stilaan uitgeblust.

Op het slabed kan je ook de rode sla oogsten door hem onderaan af te snijden. Altijd decoratief in de slakom.

Look, groene sla en rode biet zijn nog steeds  oogstbaar.

Nog eventjes wachten voor de andere gewassen en kruiden.

Junidragers en spitskool

De aardbeien worden stilaan rijp. Het zijn junidragers maar dit jaar al oogstbaar in mei ;-). Er zijn 2 bedden aardbeien. We starten op het rechtse bed, de El Santa’s. Oogstrichtlijnen:

  • loop langs het bed rechts op de aarde of midden op het stro. Stap niet tussen 2 rijen aardbeien of op het witte doek.
  • hef het doek systematisch op en oogst aardbeien. Zorg ervoor dat het doek netjes strak terug ligt. Anders blaast de wind het weg of eten de vogels onze aardbeien op. Is het doek weggewaaid, leg het zeker terug. Je mag gerust ook wat aanspannen op het einde en in het begin van het bed door zachtjes aan het doek te trekken
  • Aardbeien oogst je wanneer ze donker rood zien. Dan zijn ze heel zoet. Wie een aardbei te vroeg oogst zal ze niet zo lekker vinden.
  • oogst een hoeveelheid voor dessert na een maaltijd, in de brooddoos of vieruurtje. Het is niet de bedoeling om te oogsten voor confituur, taart of ijs of andere grote hoeveelheden.
  • Hou er rekening mee dat aardbeien gedurende ongeveer 1 maand gespreid rijpen. Ik probeer zelf ook wat ‘te rekken’ door 3 verschillende soorten te zetten. Een keer extra komen en een beetje oogsten is gemakkelijker dan 1 keer oogsten en veel meenemen.

Spitskool:

In de tunnel was er niet genoeg plaats voor alle spitkoolplantjes. De rest plantte ik op het veld. Die kolen zijn nu oogstbaar. 

Kijk op het bord waar je ze kan vinden. Ze groeien onder doek, tegen de koolvlieg. Hef het doek op en snij een kool met ‘dikke buik’. Zorg ervoor dat het doek terug ligt. Indien je merkt dat het doek toch is weg gewaaid leg het dan zeker terug over de kolen. De wortelvlieg mag absoluut niet toeslaan, anders geen koolgewassen meer op het veld.

Oogst

Het warme weer zorgt er voor dat de bloemkolen oogstbaar zijn.

In de tunnel vind je:

Bloemkool: Kijk vooraf goed op het bed en oogst de grootste. Snij ze onderaan af. Op de meeneemtafel kan je er ook altijd vinden.

Erwten en sluimererwten: neem zeker een portie mee. Ook de paarse sluimererwten zijn oogstbaar.

Rode biet en pijpajuin vind je op het linkse bed. Nog een paar koolrabi’s staan iets verder.

Op het veld:

Sla, verse look  en andere kruiden . De laatste radijzen op het veld achteraan.

Graag aandacht voor;

  • Vanaf nu extra op letten: oogst eerst in de tunnel en daarna op het veld. Maak er een gewoonte van. Zo houden we allerlei ziektes en schimmels buiten. Zeker van belang als de tomaten eraan komen.
  • Loop in de tractorsporen en spring of trap niet op de bedden.
  • Gewassen achter de groene vlag zijn oogstbaar tot aan de rode vlag. Een heel bed zonder vlag = niet oogsten.

Op 11 juni bakken we brood. Lotte zal ons de kneepjes van het vak leren. Er zijn nog plaatsen vrij. Stuur een berichtje als je erbij kan zijn.

 

‘Dieventijd’& Meeneemtafel

Vanaf nu spendeer ik de ochtenduren in de tunnel om de tomaten, paprika’s en aubergines te ‘dieven’. Ik verwijder zijscheuten en waar nodig worden de planten op draad gespannen. In de ochtend zijn de planten soepel en gaat dat gemakkelijk.

Ik introduceer ook de Meeneemtafel.

Bij de uitgang van de tunnel staat de tafel. Ik leg er producten die ik weg oogst om plaats te maken op het veld of in de tunnel en weg gooien is geen optie op De Koningsbemde. De regel is: alles mag ’s avonds weg zijn. Neem dus gerust mee. Heb je zelf kruiden, fruit of andere etenswaren in je tuin die je graag aan andere oogsters doorgeeft, dan kan je die ook kwijt op de tafel. Ik kijk al uit naar de perziken, rozemarijn, mierikswortel enz. waar we vorig jaar van konden genieten.  Vandaag vind je er nog een Romeinse sla en wat stengeluitjes die plaats moeten maken voor de komkommers.

In de tunnel zijn de sluimererwten achter de groene vlag in volle bloei. TIP voel je in de peul al dikke erwtjes zitten, oogst ook deze peulen. Duw ze open en eet de erwtjes rauw in de sla of zo als snak. Heel zoet. De peultjes zijn niet meer lekker. Dus 2 keer genieten van sluimererwten! De platte peulen zijn natuurlijk ook lekker.

Nieuw in de tunnel: rode bieten. Oogst de dikste maar voorzichtig. Ze groeien per 2 of 3. Met 1 hand houd je de bietjes vast en met de andere hand kan je de dikste biet oogsten.

Er zijn nog een zestal spitskolen over. Wie graag nog 1 oogst, mag er nog 1 meenemen. Het is nog even wachten op de bloemkolen.

Sla en koolrabi kan je nog oogsten.

Hopelijk kunnen we deze maand de overstap maken naar de gewassen op het veld. Het mooie weer liet me toe om heel wat te zaaien en te planten. Alles wacht nu een beetje op regen; zomerwortelen, aardappelen, boontjes, tuinbonen, pastinaak, witloof, prei, kolen, snijselder, peterselie enz. Ik plantte ook tomaten, minipaprika’s en aubergines buiten. De courgettes krijgen dit jaar een bedje van stro. De komende dagen gaan ook de pompoenen en de suikermaïs in de grond.
Neem steeds je portie verse look en spinazie mee. Vergeet je takje hyssop, lavas, bonenkruid, bladvenkel, marjolein en dragon niet. Daar breng je alles mee op smaak. De radijzen staan op veld 2 naast de aardbeien. Neem zeker wat tijd om er te oogsten.

De rabarber zet ik eventjes ‘on hold’ met een rode vlag.

 

Oogstupdate

Het veld ziet er uit als een groot bed, vol lakens. Nog 1 nacht mogelijk vorst aan de grond. De kolen, tuinbonen, aardbeien, vroege aardappelen, wortelen, ajuinen, sla, peterselie, snijselder, . . . liggen allemaal onder doek. Een raar zicht. Courgettes, suikermaïs en komkommers staan binnen. Pompoenen en boontjes in de serre. Hopelijk kunnen ze snel worden uitgeplant.

Op het veld oogst je nu:

  • verse look, helemaal uitsteken met de spade
  • rabarber
  • radijs (kijk op het nieuwe bord waar ze precies staan)
  • vergeet je kruiden niet: lavas, venkel, marjolein, dragon, hyssop

In de tunnel oogst je nu:

  • sla, nieuwe Romeinse sla
  • pluksla, gewone en Italiaanse
  • koolrabi
  • kervel, warmoes en postelein maken plaats voor tomaten
  • sluimererwten achter de groene vlag. Vooraan op het bed zijn geen sluimererwten maar gewone erwten.  Je mag de draad een beetje naar je toe trekken om beter te plukken. Probeer dit voorzichtig te doen.
  • spitskool: 1 per gezin. Meer spitskolen heb ik al geplant op het veld.

Stilaan wordt de vorstschade zichtbaar. Gisteren in het nieuws hoorde ik dat de druiventeelt in Frankrijk een zware klap heeft gekregen. Ik hoorde hier al over schade in de fruitteelt en ook wel in de bieten. Ik merk ook wel wat schade in de vroege appels, de bessen en de aardbeien. Ook onze notenboom kreeg zware klappen. Hopelijk bij jullie niet te veel schade in de tuin.

Workshop ijs maken

Benedikte (De Vaerendriesch)  leerde ons de knepen van het vak: glucose, compositie, veel bananen schillen, eieren en eierdooiers en vooral veel melk.

Dank je wel. ’t Smaakt heerlijk.

Sluimererwten

In de tunnel starten we stilaan met de oogst van sluimererwten. De plant vormt peulen, onderaan te beginnen. Je kan de peulen oogsten wanneer ze de lengte van je middelvinger hebben. Oogst achter de groene vlag. De planten komen rustig op gang. Dus heb wat geduld. De opbrengst is niet massaal in het begin maar stilaan vormen alle bloemen peulen en kunnen we veel oogsten. Je kan sluimererwten rauw in stukjes snijden en bij sla voegen. Gestoomd, in de wok of gestoofd met een uitje zijn ze heerlijk.  Eerst is het dus bukken om te plukken 😉 . Voorzichtig met de draad. Zorg dat de planten niet breken bij het oogsten. Bonen en peulen zijn lekker gekruid met een paar blaadjes bonenkruid, dat vind je op het veld in de kruidenrij.

P.S. kervel en warmoes gaan stilaan van het bed om plaats te maken voor tomaten. Ook de spinazie en veldsla gaan van het bed om plaats te maken voor komkommers, paprika’s en aubergines. Ik wacht nog even tot de ijsheiligen zijn gepasseerd.

Het bord wijst de weg . . .

Dank je wel Kaat & Peter voor het krijtbord. Dankzij jullie zal iedereen de weg naar de groenten op het veld vinden. Bij de start van het oogstseizoen op het veld zal ik op dit bord aangeven waar de groenten staan. Het bord hangt in de tractor-stelplaats, beschut voor de regen.

Koolrabi enzo . . .

Een deel van de tomaten staan in de tunnel. Een aantal herkenbare soorten en een aantal vreemde soorten. Dankzij de collega’s Jen & Greet hebben we terug 160 planten. Maar de kervel staat nog in de we om de resterende tomaten te planten. Kom langs en neem zeker kervel mee. Onderaan afsnijden en alle blaadjes en steeltjes oogsten en maak er heerlijke soep van om in te vriezen. De staafmixer maakt alles superfijn.

NIEUW in de tunnel

Ik haal de rode vlag bij koolrabi weg en zet een groene. MAAR oogst alleen de knollen die 8cm groot zijn, zo breed als je handpalm. Het zou zonde zijn om alle kleinere koolrabi’s al weg te oogsten. Die zijn nog niet op smaak. Je kan de bladeren ook gebruiken. Snij de knol helemaal onderaan af of trek uit met het kluitje en voeg dit laatste in de bak. Koolrabi’s komen staan ook op het veld maar die zijn nog klein.

KROPSLA Briweri, een probeersel. Je vindt ze achter de veldsla. Kies een sla met een stevig kropje. Onderaan de sla afsnijden of met kluitje uittrekken en afsnijden. Kluitje mag in de bak. Fijne sla om te combineren met de andere bladgewassen uit de tunnel.

CSA in Hoeleden