Sluimererwten

In de tunnel starten we stilaan met de oogst van sluimererwten. De plant vormt peulen, onderaan te beginnen. Je kan de peulen oogsten wanneer ze de lengte van je middelvinger hebben. Oogst achter de groene vlag. De planten komen rustig op gang. Dus heb wat geduld. De opbrengst is niet massaal in het begin maar stilaan vormen alle bloemen peulen en kunnen we veel oogsten. Je kan sluimererwten rauw in stukjes snijden en bij sla voegen. Gestoomd, in de wok of gestoofd met een uitje zijn ze heerlijk. ¬†Eerst is het dus bukken om te plukken ūüėČ . Voorzichtig met de draad. Zorg dat de planten niet breken bij het oogsten. Bonen en peulen zijn lekker gekruid met een paar blaadjes bonenkruid, dat vind je op het veld in de kruidenrij.

P.S. kervel en warmoes gaan stilaan van het bed om plaats te maken voor tomaten. Ook de spinazie en veldsla gaan van het bed om plaats te maken voor komkommers, paprika’s en aubergines. Ik wacht nog even tot de ijsheiligen zijn gepasseerd.

Het bord wijst de weg . . .

Dank je wel Kaat & Peter voor het krijtbord. Dankzij jullie zal iedereen de weg naar de groenten op het veld vinden. Bij de start van het oogstseizoen op het veld zal ik op dit bord aangeven waar de groenten staan. Het bord hangt in de tractor-stelplaats, beschut voor de regen.

Koolrabi enzo . . .

Een deel van de tomaten staan in de tunnel. Een aantal herkenbare soorten en een aantal vreemde soorten. Dankzij de collega’s Jen & Greet hebben we terug 160 planten. Maar de kervel staat nog in de we om de resterende tomaten te planten. Kom langs en neem zeker kervel mee. Onderaan afsnijden en alle blaadjes en steeltjes oogsten en maak er heerlijke soep van om in te vriezen. De staafmixer maakt alles superfijn.

NIEUW in de tunnel

Ik haal de rode vlag bij koolrabi weg en zet een groene. MAAR oogst alleen de knollen die 8cm groot zijn, zo breed als je handpalm. Het zou zonde zijn om alle kleinere koolrabi’s al weg te oogsten. Die zijn nog niet op smaak. Je kan de bladeren ook gebruiken. Snij de knol helemaal onderaan af of trek uit met het kluitje en voeg dit laatste in de bak. Koolrabi’s komen staan ook op het veld maar die zijn nog klein.

KROPSLA Briweri, een probeersel. Je vindt ze achter de veldsla. Kies een sla met een stevig kropje. Onderaan de sla afsnijden of met kluitje uittrekken en afsnijden. Kluitje mag in de bak. Fijne sla om te combineren met de andere bladgewassen uit de tunnel.

Tomaten & Kervel & Winterpolstelein

Hallo,

Het oogsten loopt gesmeerd. Bedankt om regelmatig langs te komen. Het doet deugd om iedereen te zien oogsten. We zijn echt seizoensgebonden bezig :-). Ik maak over 2 weken de tunnel klaar voor de tomaten. Dat wil zeggen dat we in de volgende 2 weken het accent leggen op vergeten groenten: winterpostelein en kervel. Neem een extra portie mee voor soep en vries gerust in. Oogst zeker ook warmoes. Dat vind je op hetzelfde bed. Het voordeel aan warmoes is dat ik het gewoon kan uitsteken en op het veld terug plant. Daar groeit het rustig verder. Op dat bed komen de tomaten. 

Het is heel koud geweest voor de tijd van het jaar. 3/4 van onze tomatenplanten zijn vorige week bevroren, -6¬įC in de tunnel. Veel schade. Dankzij collega-boerinnen Jen (CSA De Witte Beek) & Greet (CSA ’t Legumenhofke) ¬†heb ik opnieuw 180 tomatenplanten. Ik ben hen ontzettend dankbaar. Samen-werken in de landbouw is de toekomst ūüôā . Vele landbouwers houden de adem in. Fruitboeren melden slecht nieuws ivm de bloesems. Vooral de appelbloesems en aardbeien hebben enorm geleden.

Tot op het veld

 

Oogsten na de vorst

Vorst kon ik nu echt wel eens missen maar de natuur kan je niet tegen houden. Dus de voorbije nacht heeft het flink gevroren. Alle vorstgevoelige gewassen op het veld en in de tunnel had ik afgedekt maar toch. De zon doet ondertussen wonderen en alles probeert de draad terug op te nemen. Hopelijk niet te veel schade aan de bloesems!

In de tunnel oogsten we nog: spinazie, veldsla (hele plantje uittrekken), postelein en kervel. Kervel goed afsnijden tot 5 à 10cm boven de grond. Graag alle blaadjes verwijderen, ook onderaan. Zo kan ik netjes schoffelen. Vergeet zeker je zakje gemengde sla niet!

NIEUW in de tunnel; regenboogwarmoes. Kies de grote buitenste bladeren. Snij onderaan voorzichtig af zodat je het groeipunt van de plant niet beschadigt. Op de link  http://www.dekoningsbemde.be/category/recepten/ vind je 2 recepten met warmoes. Bij de salade vervang ik aardbei door een ander stuk fruit vb. appel en voeg ik geen courgette toe.

NIEUW op het veld: Rabarber: kies de grote bladeren. Snij voorzichtig onderaan af zodat je het groeipunt niet beschadigt. Het grote blad mag in de bak aan de wastafel. De rabarber staat tussen de bomen. Loop zo dicht mogelijk langs de bomen in het tractorspoor of loop rond en start achteraan het bed dat is nog beter. 

Lavas is lekker in de soep maar een blaadje is soms al voldoende. Lavas heeft een sterke seldersmaak. Voeg het in saus (vb. Spaghettisaus) of andere sausen.

Dragon en Hysop vind je in dezelfde kruidenrij. Echte smaakmakers bij vis, vlees, soep en sauzen.

Op het veld vind je nog steeds look. Ik plaatste een spade om de hele plant goed te kunnen verwijderen want het zijn net de knolletjes en de 10 cm erboven die je kan gebruiken.

 

Zondag Topdag

Morgen wordt een prachtige dag. Een moment om te oogsten.

In de TUNNEL: allerlei soorten sla: pluksla, snijsla, gemengde mesclun, raapstelen, radijs, rucola, purple frizzle, winterpostelein, … Alle ingredi√ęnten om een lekkere lentesla te maken.

NIEUW in de tunnel:

Kervel oogsten we systematisch richting einde van de tunnel. Je volgt de rijtjes en snijdt telkens toefjes kervel boven het groeipunt van de plant. Snij alle blaadjes weg, ook de onderste dan kan ik goed schoffelen en groeit de plant opnieuw voor een tweede oogst.

Spinazie; volgende lichting en een andere soort, zowel rauw als gekookt of gestoomd. Grootste bladeren plukken zoals de vorige.

Veldsla: Zoek de plantjes met de grootste bladeren en verwijder het plantje volledig met de kluit. De kluit snij je af en leg het in de groene bak. Je wast nadien de plantjes grondig.

Ondertussen gebeurt er veel op het veld: ajuinen, sla, kolen en aardappelen zijn geplant. Zomerwortelen, rapen, bieten en erwten zijn gezaaid.

Tot op het veld!

 

Samenwerking met Boerencompagnie: inschrijvingen 2017-2018

Dag allen,

Ik zet graag de samenwerking met Boerencompagnie in de kijker. Drie collega’s werken vanaf dit jaar samen in een co√∂peratieve vennootschap¬†http://www.boerencompagnie.be. De Koningsbemde wordt ingeschakeld als afhaalpunt van pasta, meel, vlees enz. Je kan inschrijven tot en met einde april.¬†Neem snel een kijkje op ¬†de website, vooral ‘Hoe het werkt’ en schrijf in.

Michel – Brecht- Tom van Boerencompagnie.

 

oogstseizoen De Koningsbemde start

Het kan niet anders. Met dit mooie weer moeten we starten, ik kan niet wachten.

Van zodra het kan serveer ik bij elke warme maaltijd een gemengde sla van bladgroenten. Ik oogst allerlei bladgewassen, ik was ze en doe ze in een gesloten plastic zakje in de koelkast. Elke dag haal ik er een handje uit. Wie graag sla wenst kan elke dag wat eten, een hele week lang. Of op de boterham natuurlijk.

Het oogsten start vooral in de tunnel. ¬†spinazie op #1, winterpostelein, gemengde snijsla’s allerlei en radijzen. Hier geef ik al indicaties voor het oogsten. Op het veld vind je een bord met dezelfde info maar geen foto’s natuurlijk :-).

Spinazie en rucola: oogst je door alle rijtjes te bekijken en het grote blad te plukken.

Snijsla- mengelingen, purple frizzle en raapstelen: algemene regel= neem het blad van onder tot boven in je hand, snij alles weg net boven het groeipunt van de plant, ongeveer 10cm boven de grond. Ik gebruik liefst een schaar maar kan ook met een mes. Het ‘toefje’ dat blijft staan groeit terug en kunnen we nog eens oogsten.

Winterpostelein: de blaadjes aan de rand knip je af, niet in het midden.

Radijzen beginnen stilaan te dikken. Bekijk alle rijtjes en oogst de dikste. Vind je niet meteen een dikke, laat nog eventjes staan. Radijzen genoeg. Ik zaaide de volgende reeks ook al buiten. In de tunnel blijft het beperkt.

Op het veld vind je verse pijplook, heerlijk, echt.  Heel klein en heel lekker vers. Zowel knolletjes als blaadjes kan je verwerken, warm of koud in een mayonaise of wok, op vlees of in de pan bijvoorbeeld. Oogst een bundeltje door met een mes uit te steken.

De wasplaats: Je kan de groenten afspoelen aan de wasbak. Het water is niet drinkbaar! Plaats de dop en laat water lopen om de groenten grof af te spoelen. Nadien laat je het water weglopen en spoel je nog eens alles proper.

Ik startte de grondbewerkingen op het veld. Tuinbonen, erwten en zomerwortelen zijn geplant en gezaaid. De aardappelen en ajuinen gaan stilaan de grond in. Nieuw gezaaid; knolvenkel, knolselder, snijselder, peterselie, bieslook & pimpernel, sla, rode spitskool, en zoveel meer.

Ik zie jullie graag ergens de komende dagen op het veld.

ilse

 

Eerste bericht De Koningsbemde

Eerst en vooral welkom aan alle nieuwe oogsters en welkom aan iedereen die het reilen en zeilen op De Koningsbemde al onder de knie√ęn heeft. Dit is een bericht met informatie, lees het grondig door. Een goede start is veel waard.

  1. De administratie is bijna achter de rug. Je zal binnenkort een factuur in je mailbox vinden. Wie vorig jaar oogstaandeelhouders was heeft ze reeds ontvangen.
  2. Mailadressen zijn belangrijk voor een goede oogst-communicatie. In de berichten staan overzichten van wat er te oogsten valt, wat er komen gaat en vooral ‘hoe’ je moet oogsten. Geen onbelangrijke info. Wil je graag nog iemand (jong of oud) van je gezin bij op de maillist? Stuur me een bericht met het mailadres.
  3. Een paar data die je in de agenda mag noteren.                                   Meer info volgt later:                                                                                                  *  29 april: De Koningsbemde is de laatste stopplaats van een Broederlijk Delen Р wandeling.  Iedereen welkom en fiets een smootie bij elkaar op de blenderbike  www.broederlijkdelen.be      * 30 april:  workshop ijs maken bij/met  Benedikte                                     * 11 juni: workshop brood bakken met Lotte Brants. We maken brood met meel van De BoerenCompagnie (Michel Dewaele). Max 12 inschrijvingen.                                                                                               * 17 september: De Koningsbemde als gastbedrijf op Dag van de Landbouw georganiseerd door Landelijke Gilde Hoeleden.
  4. Het seizoen is einde januari gestart met zaaien, planten en grondbewerkingen. Hier al een paar smaakmakers ;-): ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† Tunnel: spinazie, radijs, koolrabi, bietjes, allerlei soorten snijsla, veldsla, kervel, warmoes, bloemkool, spitskool en erwten. Buiten zijn de tuinbonen geplant. In de serre zijn de tomaten, paprika’s, aubergines, pepers, broccoli’s, knolvenkels, enz. gezaaid om later uit te planten. ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† Hou vanaf nu je mailbox in de gaten voor het oogst-startschot en duim ondertussen voor mooi weer.

Zijn er nog vragen? Geen probleem, laat maar weten.

Tot op het veld.

ilse

CSA in Hoeleden